COUDES DE LA PINEDE

Pour 4 personnes : 300 g de coudes 50 g de pignons 1 petit verre de cognac 1 petit verre d'huile d'olive 1 piment rouge 1 c à soupe de persil haché. Cuire les pâtes. Chauffer l'huiles dans une poêle avec le piment haché. Lorsque l'huile est fumante enlever du feu et y verser les pignons quand ils sont dorés ajouter le cognac faire flamber. Ajouter le persil et les pâtes pas trop cuites et bien égouttées. Bien mélanger et remettre 2 mn sur le feu.