SPAGHETTIS AUX LEGUMES

Pour 4 personnes : 400 g de spaghettis 3 carottes moyennes 2 pommes de terre 3 branches de céleri 2 courgettes 2 poivrons 3 tomates 1 oignon huile sel poivre. Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Surveillez-les bien durant les dernières minutes pour qu'ils soient 'al dente'. Epluchez et coupez en morceaux ou en rondelles les légumes précités. A l'exception de l'oignon faites-les cuire à l'eau bouillante salée. L'idéal serait de les faire cuire à la vapeur. Après quoi écrasez-les à la moulinette. Dans une poêle mettez 3 cuillerées d'huile et faites revenir l'oignon haché dès qu'il aura pris couleur ajoutez-lui les légumes. Faites réduire sur feu doux. Salez poivrez ajoutez alors les spaghettis cuits à point.