SCONES

Pour une douzaine environ: 250 g de farine une pincée de sel 60 g de beurre 1 5 dl de lait 1 c à soupe de levure en poudre. Tamisez la farine avec le sel incorporez le beurre ramolli et le lait. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte souple ajoutez la levure. Etalez la pâte à la main sur une épaisseur de 2 cm environ. Découpez à l'emporte-pièce des ronds 5 cm de diamètre. Déposez-les la plaque du four beurré et badigeonnez-les avec 1 blanc d'oeuf battu avec une cuillerée d'eau. Faites cuire à four chaud préchauffé à 220øC pendant 10 mn.