| RISOTTO AUX MOULES |
Faites ouvrir 1 kg de moules avec 1 dl de vin blanc sec sel poivre thym laurier oignon céleri. Faites revenir à l'huile 1 oignon haché ajoutez 1 tasse 1/2 de riz remuez 2 mn. Mouillez de 3 tasses de liquide (bouillon + jus filtré des moules) joignez une capsule de safran. Laissez cuire 20 mn ajoutez les moules décoquillées. |