RIZ FRIT

Pour 4 personnes : 400 g de riz 2 c d'huile d'arachide 1 oignon haché au choix: 100 g de jambon ou de poulet ou de crustacés ou de porc cuit 3 c à soupe de jeunes pousses de bambou 2 c à café de sauce soja 2 oeufs sel poivre. Faire cuire le riz (un peu ferme) l'égoutter et le laisser refroidir. Dorer l'oignon dans de l'huile verser le riz pour qu'il se parfume pendant quelques minutes. Tout en remuant ajouter les ingrédients choisis (en garder un peu pour garnir) et les pousses de bambou coupées en filets. Remuer encore puis ajouter la sauce soja les oeufs légèrement battus sel poivre et laisser cuire pendant 2 à 3 mn jusqu'à cuisson des oeufs. Versez le riz dans une terrine pressez-le et au bout de quelques minutes sortez-le de son plat et placez-le avec les ingrédients choisis coupés en menus morceaux.