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RIZ FRIT CANTONNAIS
AUX CREVETTES
4 à 6
personnes
Ingrédients
:
- 900 grammes (2 lb) de riz parfumé cuit à l'eau
- 125 gr
(1/4lb) de viandes émincées de porc ou de poulet, ou de jambon
cuit
- 125 gr (1/4 lb) de crevettes décortiquées
- Des oignons
verts coupés en petits morceaux, des petits pois ou autres
légumes
- 3 oeufs battus
- 4 cuillères à soupe de sauce soya
-
Sel, poivre
Préparation
:
- Cuire le riz la veille de la préparation (le
riz est froid)
- Faire cuire les oeufs dans un poêle en couche mince.
Les retirer du feu et les couper en fines lamelles
- Dans le wok
chaud, versez de l'huile
- Frire les crevettes, ensuite
incorporer le riz égrainé.
- Lorsque le riz est chaud, verser la sauce
soya tout en remuant et ajouter les oignons verts et les
oeufs.
Note : Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet,
de boeuf, de porc préalablement cuits avec le riz frit
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