CREME AU CHOCOLAT

Faites bouillir un demi-litre de lait avec 2 cuillerées à soupe de sucre et une pincée de sel. Retirez du feu et râpez-y 100 g de chocolat fondant. Remuez et laissez cuire une dizaine de minutes à petit feu en surveillant. Ajoutez hors du feu 3 jaunes d'oeufs que vous aurez battus avec 2 cuillerées à soupe de lait froid. Remettez sur feu doux tout en remuant pendant quelques minutes. Versez dans un saladier et laissez refroidir.