REINE DE SABA

Pour 6 personnes : 2 oeufs 75 g de sucre en poudre 75 g de chocolat râpé 75 g de beurre 75 g de farine crème St-Honoré ou crème Chantilly. Chauffer le four. Faire fondre le beurre sans le laisser cuire. Mélanger dans la terrine le chocolat râpé la farine le sucre en poudre le beurre fondu et tiède. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Battre les deux blancs en neige ferme les ajouter à la pâte mélanger. Beurrer le moule au pinceau y verser la préparation. Cuire à four modéré 18 à 20 minutes. Ne pas trop cuire la pâte elle est meilleure moelleuse. Démouler et garnir le centre de la couronne avec une crème St-Honoré ou une crème Chantilly.