CREME FRITE

Faites une crème pâtissière épaisse avec 1/2 litre de lait 5 jaunes d'oeufs 200 g de sucre de la vanille et 75 g de farine. Laissez refroidir dans un plat rectangulaire puis mettez au réfrigérateur. Coupez la crème en cubes de 3 cm de côté ou prenez-la par cuillerées. Vous aurez préparé une pâte avec 125 g de farine fine 2 jaunes 1 c à soupe de sucre sel et 3/4 de verre de lait tiède et au dernier moment deux blancs battus en neige. Enrobez les cubes de pâte et faites frire.