FLAN

Première recette. Délayer 80 g de fine farine avec un peu de la froid prélevé sur un litre de lait avant de le faire bouillir avec 125 g de sucre et la vanille. Joindre 2 oeufs entiers bien fouetter verser le lait bouillant sur le mélange mettre dans le plat. Cuire au four. Deuxième recette. Faire une bouillie avec 80 g de farine ou 50 g de crème de riz pour un litre de lait sucré et aromatisé. Retirer du feu aussitôt après l'ébullition y joindre 2 oeufs battus verser dans le plat. Cuire au four. Servir tiède ou froid.