GATEAU DE SAVOIE (évelyne)

Pour 10 personnes: 8 oeufs 250 g de sucre en poudre 100 g de farine tamisée 50 g de fécule 1 petit citron. Mettre dans une terrine les jaunes d'oeufs et le sucre battre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine et la fécule mélangez bien râpez finement le zeste du citron et mélangez-le à la pâte. Battre les blancs en neige très ferme l'ajouter au mélange. Verser dans un moule beurré ne remplir qu'au 3/4. Préchauffez le four 5 mn à four doux puis enfournez le gâteau. Cuire une heure à four doux.