BISCUIT GLACE

Fouettez 3 oeufs entiers 2 c à soupe de sucre et une pincée de sel dans une casserole placée au bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez 100 g de farine et 50 g de beurre fondu. Versez la pâte dans un moule carré beurré et faites cuire 45 mn à four moyen. Démoulez. Dans le même moule moulez une glace à la vanille achetée toute faite. Pour monter le gâteau: démoulez la glace coupez le gâteau en deux. Ramenez une moitié dans le moule recouvrez avec la glace puis avec l'autre moitié du gâteau. Remettez au freezer. Pour servir décorez de poires pochées.