SALADE DE PATES AU GORGONZOLA - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 mn.

Cuisson : 10 mn.

350 g de pâtes (macaronis bouclés)

200 g de gorgonzola

120 g de jambon de Parme

12 olives noires

1 c à soupe de pistaches décortiquées

1 c à soupe de vinaigre

6 c à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de basilic sel poivre.

Faites cuire les pâtes 'al dente' dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les ensuite et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Dans un saladier mélangez le vinaigre et l'huile. Salez poivrez ajoutez les pâtes le gorgonzola coupé en dés le jambon émincé les pistaches et les olives. Parsemez de basilic ciselé et servez. Sitôt arrosées du filet d'huile faites sauter les pâtes dans une passoire afin qu'elles ne collent pas en refroidissant.