BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

Des grappes de fleurs d'acacia sucre fin rhum ou cognac huile à friture. Pâte à beignets: 125 g de beurre demi-sel 1 sachet de sucre vanillé 3 grosses c à soupe de sucre en poudre 1 pincée des sel 5 oeufs entiers 250 g de farine 1 de litre de lait. Poudrez les grappes de fleurs de sucre fin arrosez de rhum ou de cognac et laissez macérer 30 minutes. Préparez la pâte à beignets: mixez ensemble le beurre le sucre le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les 5 oeufs entiers puis la farine et enfin le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte pas trop liquide. Trempez les grappes entières dans de la pâte à frire puis les plonger en pleine friture chaude. Egouttez et dressez sur une serviette ou du papier absorbant.