CAKE DU CALVADOS (évelyne)

Pour 6 personnes! 200 g de beurre 200 g de sucre 4 oeufs 2 c à soupe de crème 5 g de sel cannelle en poudre 250 g de farine 1 verre à Bordeaux de rhum 1 paquet de levure en poudre. Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h. Travaillez à la spatule le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade lisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs la crème le sel 1 pointe de noix muscade 1 pincée de cannelle. Mélangez le tout. Battez les blancs en neige ferme ajoutez-les au mélange en soulevant la masse à l'aide d'une spatule. Ajoutez la farine tamisée le rhum et la levure. Travaillez bien le tout. Beurrez un moule à cake saupoudrez-le de sucre en poudre remplissez-le de pâte. Faites cuire 1 heure à four doux 150ø (3-4 au thermostat). Notre conseil: ce cake coupé en tranches peut très bien se conserver plusieurs semaines dans une boîte en fer.