TARTE DE BANANE PLANTAIN

Temps de Cuisson : 60 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Rosé de Provence Liste des Ingrédients : • 7 bananes plantains bien mûres • sel • 20 cl de crème fraîche • 3 oignons pays hachés • 2 gousses d’ail hachées • 1 pointe de cannelle • 1 pointe de muscade • 2 œufs • 300 g de pâte feuilletée Préparation : Faire pocher les bananes plantains dans une marmite d’eau légèrement salée. Éplucher les bananes, en réserver 2 et passer les autres au moulin à légumes grille fine. Porter la crème fraîche à ébullition puis incorporer la purée de banane et bien mélanger. Ajouter les oignons pays et l’ail. Saupoudrer de la pointe de cannelle et de la pointe de muscade, saler, mélanger et ajouter les œufs un par un. Laisser refroidir. Foncer le moule à tarte de la pâte feuilletée. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette, puis verser la purée de banane plantain refroidie. Éplucher et couper en fines lamelles les 2 bananes réservées et les disposer harmonieusement sur la tarte. Mettre à cuire 30 mn à four moyen avant de servir bien chaud. Conseil : Je vous conseille de prendre des bananes bien mûres mais vous veillerez à enlever les 2 bananes réservées 5 minutes avant la fin de la cuisson pour la finition. C’est une recette très facile qui accompagnera une pièce de volaille rôtie ou un gigot.