CLAFOUTIS AUX ABRICOTS SECS

Faites tremper 200 g d'abricots secs à l'eau tiède pendant quelques heures. Mélangez 75 g de farine 75 g de sucre semoule 2 c à soupe d'huile et 50 g de crème. Ajoutez 3 jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige. Rangez les abricots égouttés dans un plat à gratin beurré versez la pâte par-dessus et faites cuire 30 mn à four chaud.