TARTE DE TEL-AVIV

Pour 6 à 8 personnes. Pour la pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre 1 cuillerée à café de sel 1 verre d'eau. Pour la garniture: 100 g de raisins de Corinthe 100 g de noix décortiquées 100 g d'amandes 100 g de sucre semoule 1 pincée de cannelle 2 cuillerées à soupe de rhum 400 g de confiture d'abricots. Mettez les raisins à tremper dans le rhum pendant une petite heure. Préparez la pâte brisée: versez la farine sur la table formez un puits pour y mettre le beurre coupé en morceaux et le sel pétrissez en ajoutant l'eau petit à petit sans chercher a obtenir une pâte lisse. Etalez les deux tiers sur la table légèrement farinée. Garnissez-en un moule à manqué. Réservez. Mixez les noix et les amandes mélangez-les avec le sucre la cannelle les raisins et le rhum de macération. Vous obtenez une pâte épaisse. Reprenez le moule couvrez le fond de pâte d'une couche de confiture puis de la moitié du mélange aux amandes. Remettez une couche de confiture et le reste de la pâte aux amandes. Terminez par la confiture. Etalez finement le reste de la pâte brisée. Recouvrez-en la préparation après avoir humecté légèrement les bords du moule afin de souder les deux pâtes. Faites cuire lentement 1 heure à four très modéré 120 à 150øC (thermostat 4 à 5). Servez froid.