BAKLAVAS

A faire la veille. 400 g de farine 50 g de beurre 1 dl d'huile 2 oeufs 1 pincée de sel 2 c à soupe d'eau. Pâte d'amandes: 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre semoule 1 4 c à café de cannelle 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger. 100 g de beurre fondu 1 oeuf 1 litre de miel liquide. Préparez la pâte d'amandes travaillez la poudre d'amandes avec le sucre semoule et l'eau de fleur d'oranger. D'autre part travaillez la farine avec le beurre fondu et l'huile le sel les oeufs battus et l'eau. Pétrissez convenablement et coupez en morceaux de la grosseur d'une noisette que vous abaisserez au rouleau en feuilles très minces. Tartinez-les feuilles de pâte avec du beurre ramolli. Empilez cinq de ces feuilles. Mettez une couche de pâte d'amandes et de nouveau cinq feuilles de pâte beurrées. Coupez en losanges dorez à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine et faites cuire pendant 1 heure environ à four moyen. Dès la sortie du four arrosez les baklavas de miel fondu sur feu très doux. Les baklavas et autres douceurs orientales sont vendues dans les pâtisseries orientales.