GELEE D'AMANDE

1/2 litre de lait 20 amandes 1 amande amère 6 cuillerées de sucre 9 feuilles de gélatine alimentaire. Pilez les amandes douces et l'amère. Versez dans une casserole le lait Le sucre et les amandes pilées. Faites bouillir et passez dans un chinois. Trempez les feuilles de gélatine 5 minutes dans de l'eau froide pressez-les pour en extraire le surplus d'eau. Mettez-les dans le lait en tournant. Versez dans un moule. Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures. Démoulez et servez glacé.