SOUFFLE AUX FRAISES

Une livre de fraises un verre à liqueur de kirsch 250 g de sucre 1 dl d'eau 5 blancs d'oeufs une cuillerée à dessert de beurre une cuillerée à dessert de sucre glace. Faites une purée avec les fraises et ajoutez-y le kirsch. Préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Versez-y la purée de fraises. Mélangez bien retirez du feu et incorporez les blancs battus en neige très ferme. Beurrez un moule à soufflé versez-y votre préparation saupoudrez-le de sucre glace et faites cuire une demi-heure à four doux.