GLACE AUX FRUITS FRAIS

Pour 12 personnes: 250 g de pulpe d'ananas 125 g de sucre glace un jus de citron 2 dl de crème fraîche fouettée. 250 g de fraises 125 g de sucre glace un jus de citron 2 dl de crème fraîche fouettée. 250 g de pêches 125 g de sucre glace un jus de citron 2 dl de crème fraîche fouettée. De la Chantilly et des fruits au choix pour la décoration. Passez les fruits séparément à la moulinette. Mélangez à cette purée le sucre glace le jus de citron et la crème fraîche fouettée. Faites prendre les trois glaces au freezer. Lorsqu'elles commencent à bien prendre dressez-les par couches dans un moule et laissez durcir. Au moment de déguster. démoulez sur le plat de service et garnissez de fruits et de crème Chantilly. Lorsque les fruits sont passés à la moulinette ajoutez-y le jus de citron immédiatement pour éviter que la purée obtenue ne noircisse. En décoration quelques cerises au marasquin parfument agréablement la glace.