BEIGNETS A LA NOIX DE COCO

Faire une pâte à choux avec 1/2 litre d'eau chauffée avec une pincée de sel et 125 g de beurre. Lorsqu'elle bout jeter d'un seul coup 300 g de farine. Puis incorporer 8 oeufs en les ajoutant deux par deux verser un peu de lait de coco et ajouter de la noix de coco râpée. Faire des beignets avec deux cuillères à soupe et les frire à l'huile.