MERINGUES GLACEES

Pour 4 personnes : Sorbet: 1 litre de jus d'orange 1 citron 200 g de sucre 2 dl d'eau. 8 meringues achetées toutes faites. Sauce: 1/4 litre d'eau 200 g de sucre 60 g de cacao en poudre 100 g de crème fraîche. Mélangez le jus d'orange et le jus de citron. Portez à ébullition le sucre et l'eau retirez au premier bouillon mélangez avec le jus de fruits après refroidissement puis faites glacer en sorbetière. Préparez la sauce: portez l'eau et le sucre à ébullition versez ce mélange sur le cacao ajoutez la crème. Pour servir disposez 2 boules de sorbet et 2 meringues dans des assiettes individuelles nappez de sauce au chocolat chaude.