MOUSSE CHOCOLAT ORANGE

Préparation: 30 mn + 30 mn au froid. Pour 6 personnes : 12 à 20 biscuits à la cuillère 3 oranges 125 g de chocolat à croquer 3 oeufs 3 cuillerées à soupe rases de sucre glace ou en poudre liqueur à l'orange. Imbibez les biscuits de quelques gouttes de liqueur à l'orange et tapissez-en le fond et les parois d'une coupe ou d'un moule en porcelaine. Epluchez les oranges et séparez les en quartiers. Conservez-en quelques uns pour le décor final et mettez les autres au fond de la coupe sur les biscuits. Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre sur feu doux dans une petite casserole avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Hors du feu incorporez-y les 3 jaunes d'oeufs le sucre et le zeste d'orange haché. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange chocolaté. Versez le tout dans la coupe. Mettez au réfrigérateur 30 mn. Juste au moment de servir décorez avec les quartiers d'oranges arrosez-les légèrement de liqueur à l'orange.