MOUSSE DE PECHES

Pour 6 personnes : 1 500 kg de pêches surgelées une branche de menthe surgelée 250 g de crème fraîche liquide 75 g de sucre glace. Laissez dégeler les pêches passez-les au mixer avec les feuilles de menthe. Fouettez la crème Chantilly avec le sucre Mélangez délicatement avec la purée de pêches. Mettez au frais. Décorez à volonté de pêches réservées.