APPLE BROWN BETTY ET HARD SAUCE

Pour 6 personnes : 150 g de chapelure 6 pommes vertes 130 g de beurre 150 g de sucre en poudre 4 c à soupe de cannelle 1 c à café de zeste de citron 1 pincée de muscade 1 moule à manqué carré de 24 cm de côté. Bien mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Etaler un tiers de cette pâte au fond du plat. Recouvrir de la moitié des pommes émincées et pelées puis de la moitié du sucre mélangé aux épices cannelle citron muscade. Remettre une couche de chapelure au beurre une couche de pommes le sucre restant et terminer par la chapelure. Arroser de deux cuillerées à café d'eau et de noisettes de beurre. Mettre à four doux (thermostat 6-7) pendant trois quarts d'heure. Servir tiède avec de la crème fraîche ou mieux avec le Hard Sauce dont voici la recette. Proportions du Hard Sauce: 100 g de beurre fondu 100 g de sucre glace 1 c à soupe de rhum. Bien mélanger le beurre et le sucre ajouter à la fin du mélange le rhum. Servir froid.