TARTE A L'ANANAS

Pour 8 personnes. Pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 1 petit verre de lait 1 pincée de sel. 1 boîte d'ananas en tranches. Crème: 1/2 litre de lait 4 jaunes d'oeufs 125 g de sucre semoule 60 de farine et 1 verre de rhum. Préparez votre pâte et garnissez-en le moule. Faites cuire 20 minutes laissez refroidir. Dans un saladier incorporez les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange blanchit ajoutez la farine puis le lait bouillant. Mettez sur le feu une minute en tournant sans arrêt ne pas laisser bouillir faites refroidir et versez sur la tarte. Faites dorer au beurre les tranches d'ananas coupées en deux et disposez-les sur la tarte. Arrosez d'un peu de rhum.