| SOUPE AUX CERISES |
Pour 4 personnes. Faites cuire 1 kg de cerises dénoyautées dans 1 litre d'eau avec les noyaux enfermés dans une mousseline. Ajoutez 3 c à soupe de sucre une bonne pincée de cannelle en poudre et à volonté le zeste d'un citron non traité. Quand les cerises sont cuites (15 mn environ) retirez du feu passez à volonté au mixeur et mettez au frais. Servez glacé. |