VINAIGRE A L'ESTRAGON

1 gros bouquet d'estragon 1 brindille de thym 1 gousse d'ail 1 échalote 1 litre de vinaigre de vin. Lavez et séchez l'estragon introduisez-le dans la bouteille avec le thym l'ail et l'échalote pelés. Couvrez de vinaigre fermez et laissez macérer 1 mois avant d'entamer. Utilisation: toutes les salades.