FONDS D'ARTICHAUTS AUX CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes : 12 fonds d'artichauts 500 g de champignons des prés rosés ou girolles) ou à défaut des champignons de couche 60 g de beurre 1 de litre de crème fraîche 2 gousses d'ail jus de citron. cuisson 30 mn. Préparez les fonds d'artichauts à cru parez-les citronnez-les. Passez-les 10 mn à l'eau bouillante égouttez-les faites-les étuver au beurre en cocotte. Pendant ce temps nettoyez les champignons. Faites-les revenir au beurre . Assaisonnez-les d'ail écrasé puis la crème laissez bouillir 3 mn à feu vif. Disposez les fonds d'artichauts cuits sur un plat. Recouvrez-les avec les champignons Servez très chaud.