CASSOLETTES AUX CHAMPIGNONS

Nettoyez 500 g de champignons de couche citronnez-les. Hachez-les. Faites revenir au beurre 150 g de dés de jambon cuit. Ajoutez Les champignons laissez cuire 5 mn arrosez de 2 c à soupe de cognac flambez. Joignez 75 g de crème fraîche sel poivre. Répartissez dans 4 cassolettes chauffées saupoudrez de 75 g de gruyère parsemez de beurre et faites gratiner.