CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS DE COUCHE |
Pour 4 personnes : 250 g de petits champignons de couche citron 150 g de lard fumé 20 g de beurre sel poivre 1 c à dessert de farine 1 5 dl de lait 1 c à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé. Nettoyez les champignons hachez les queues arrosez le tout de jus de citron. Coupez le lard en lardons faites-les rissoler dans la matière grasse ajoutez les queues hachées et les têtes des champignons salez poivrez laissez cuire 5 mn. Saupoudrez de farine mouillez de lait et laissez cuire 5 mn encore. Répartissez la préparation dans des cassolettes saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner. |