CHAMPIGNONS A LA CATALANE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

250 g de petits champignons

1 dl d'huile

1 oignon

4 gousses d'ail bouquet garni

1 citron 1 dl de vin blanc

1 verre d'eau vinaigrette persil haché.

Dans une casserole mettez l'huile. Faites chauffer à feu moyen. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail et hachez-le finement. Faites revenir l'oignon doucement dans l'huile. Lorsqu'il devient blond joignez-y l'ail le bouquet garni le vin blanc et l'eau. Faites bouillir. Jetez alors les champignons grattés et laissez cuire 5 mn. Au bout de ce temps
égouttez les champignons et laissez refroidir. Disposez les champignons dans un saladier et incorporez la vinaigrette. Mélangez bien. Saupoudrez de persil haché.