CHAMPIGNONS AUX AMANDES

500 g de champignons 2 pointes de couteau de gingembre 1 jus de citron 1 pincée de sucre sel poivre 2 c à soupe de persil haché huile d'olive 75 g d'amandes pilées. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Faites une sauce avec le jus de citron le sucre le gingembre le persil haché les amandes pilées ainsi que l'huile et l'assaisonnement (ou une mayonnaise selon goût). Dans cette préparation incorporez les lamelles de champignons. Ce plat de légumes peut servir de farce ou accompagner diverses crudités.