CHAMPIGNONS EN BARQUETTES

250 g de champignons 2 cuillères à soupe de mie de pain persil ail sel poivre 8 barquettes de pâte sablée (que vous achèterez toutes préparées) 50 g de beurre 100 g de crème. N'épluchez pas les champignons mais séparez les queues des têtes. Lavez minutieusement dans une eau légèrement citronnée. Essuyez et coupez en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole ajoutez la mie de pain émiettée ensuite les champignons. Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes (en surveillant et en tournant de temps à autre). Saupoudrez pour terminer de persil haché. Ajoutez la crème et amalgamez soigneusement. Garnissez ensuite les tartelettes avec cette préparation. Mettez au frais.