SALADE DE CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes : 300 g de champignons de Paris la moitié d'un concombre 2 c à soupe de vinaigre de vin une c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe de fines herbes hachées 100 g d'olives de Grèce sel et poivre. Pelez le concombre. Evidez-le avec un couteau pointu. Mettez-le à tremper dans de l'eau froide salée pour le faire dégorger. Coupez les champignons en tranches dans un saladier. Arrosez-les de vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez. Ajoutez la crème et les fines herbes. Coupez le concombre en rondelles. Ajoutez-le à la salade. Mélanges. Décorez avec les olives.