CHAMPIGNONS EN COCOTTE

Nettoyez 1 kg de champignons de couche. Hachez les queues faites-les revenir dans un peu d'huile avec 300 g de chair à saucisse 2 oignons 2 gousses d'ail et 2 c à soupe de persil hachés. Assaisonnez et joignez une poignée de mie de pain trempée dans du bouillon et pressée. Dans une cocotte beurrée disposez les champignons et la farce en couches alternées. Couvrez faites cuire 45 mn à four chaud.