FRICASSES DE CHAMPIGNONS AUX RAISINS

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn Cuisson : 30 mn. 300 g de petites pommes de terre 3 oignons blancs 200 g de petits champignons de Paris 1 branche de céleri 4 c à soupe de raisins secs 1 c à café de graines de coriandre sel poivre 2 brins de thym 5 c à soupe d'huile d'olive. Pelez les pommes de terre essuyez-les mettez-les à dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Epluchez les oignons et émincez-les ajoutez-les dans la poêle ainsi que le céleri coupé en tronçons Coupez la base du pied terreux des champignons lavez-les très rapidement sous l'eau froide pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau puis ajoutez-les aux autres légumes. Faites blanchir les raisins pendant 5 mn dans de l'eau bouillante égouttez-les mettez-les dans la poêle puis parsemez de coriandre et de thym salez poivrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servez aussitôt en accompagnement d'une volaille grillée ou en plat unique avec une salade. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des pâtes que vous aurez fait cuire avant de les mêler aux autres ingrédients.