PETITS PAINS AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes : 4 petits pains ronds individuels 125 g de beurre 2 gousses d'ail 2 c à soupe de persil haché 300 g de champignons de Paris sel poivre 1 de litre de crème double. Préparation : 20 mn. Cuisson: 30 mn. Coupez la partie supérieure des petits pains. Evidez-les en retirant 18 mie intérieure. Faites fondre 80 g de beurre en évitant de le laissez blondir. Ajoutez les gousses d'ail écrasées de façon à parfumer légèrement ce beurre. A l'aide d'une petite cuillère arrosez l'intérieur des petits pains avec ce beurre fondu afin qu'ils soient bien imbibés. Faites-les chauffer 8 à 10 mn au four pas trop chaud. Nettoyez les champignons lavez-les rapidement en évitant de les laisser séjourner dans l'eau. Emincez-les faites-les revenir dans le reste de beurre. Quand ils sont cuits ajoutez la crème faites la réduire rapidement à bon feu. Rectifiez l'assaisonnement en forçant un peu sur le poivre. Saupoudrez avec le persil haché. Emplissez les petits pains bien chauds avec les champignons. Recouvrez-les avec la partie supérieure des petits pains que vous aurez aussi passée au four. Servez immédiatement.