TARTE FORESTIERE

Foncez un moule à tarte de pâte brisée et faites-la cuire à blanc. Faites sauter au beurre 200 g de champignons de couche émincés et 3 échalotes hachées. Ajoutez 200 g de dés de jambon cuit assaisonnez et mélangez le tout à 1/2 litre de sauce béchamel épaisse additionnée de 1 jaune d'oeuf. Garnissez la pâte et faites cuire 10 mn à four chaud.