TOURTE AUX CHAMPIGNONS

Pour la pâte: 300 g de farine 15 g de levure de boulanger 50 g de saindoux 1 oeuf sel poivre eau. Pour la garniture: 250 g de champignons 150 g de crevettes décortiquées quelques olives farcies huile poivre. Préparez la pâte avec la farine la levure l'eau le sel. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1 h. Après quoi pétrissez en incorporant le saindoux le jaune d'oeuf et un peu de poivre. Etalez cette pâte et garnissez-en une tourtière en ménageant un bord assez épais. Faites cuire la pâte en piquant le fond pour qu'il ne gonfle pas. Apres 20 minutes retirez. Vous aurez pendant ce temps fait fondre les champignons émincés dans du beurre et allongé la sauce avec un peu de crème. Garnissez la croûte avec les champignons les crevettes décortiquées et les olives farcies coupées en rondelles. Remettez au four 8 à 10 mn.