VOL-AU-VENT AUX CHAMPIGNONS

8 vol-au-vent 200 g de champignons 200 g de mascarpone 10 g de beurre vin blanc 1 cuillerée de persil haché. Couper les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans le beurre. Ajouter 1/2 verre de vin blanc le persil saler et poivrer. Ajouter le mascarpone mélanger le tout et remplir les vol-au-vent. Passer à four chaud pendant quelques minutes avant de servir.