CHOU-FLEUR A LA POLONAISE |
Préparation: 2O minutes. Cuisson: 4 minutes. Pour 6 personnes : 1 chou-fleur 2 cuillerées à soupe de vinaigre 80 g de beurre 75 g de chapelure 2 oeufs 1 bouquet de persil sel poivre. Faites durcir les oeufs 10 minutes. Laissez le chou-fleur entier lavez-le soigneusement et faites-le tremper quelques minutes à l'eau vinaigrée (2 cuillerées de vinaigre 2 litres d'eau). Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans la marmite à pression comptez 4 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape commence à libérer la vapeur. Faites blondir la chapelure dans la poêle. Dressez le chou-fleur au centre du plat de service. Arrosez le chou-fleur avec le beurre et la chapelure. Passez les oeufs durs à la moulinette au-dessus du chou-fleur saupoudrez le tout avec le persil haché. |