CHOU-FLEUR SAUCE PAPRIKA

1 chou-fleur. Sauce: 3 échalotes 25 g de beurre 1 c à soupe de paprika 200 g de crème fraîche sel. Nettoyez le chou-fleur divisez-le en bouquets; faites-le cuire environ 10 mn à l'eau frémissante salée égouttez-le. D'autre part vous aurez préparé la sauce: hachez finement les échalotes faites-les fondre au beurre sans les laisser brunir retirez du feu saupoudrez de paprika ajoutez la crème salez remettez sur feu doux et nappez le chou-fleur chaud de cette sauce. Saupoudrez à volonté de ciboulette.