CROQUETTES DE CHOU-FLEUR - Recettes de Cuisine 2004

Faites cuire à l'eau salée 400 g de pommes de terre et 1 petit chou-fleur divisé en bouquets. Passez les légumes égouttés en purée mélangez-les et ajoutez 2 oeufs battus

50 g de fromage râpé sel et poivre. Laissez refroidir puis façonnez en croquettes et roulez-les dans de la panure. Faites dorer à grande friture et servez bien chaud avec une sauce tomate à volonté.