SALADE DE PORC AU CHOU

Pour 4 personnes. Verser dans un saladier 1 cuillerée à soupe de grains de cumin avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre saler et poivrer. Ajouter 250 g de chou blanc râpé mélanger laisser mariner 15 minutes verser 1 cuillerée à soupe d'huile de noix. Mélanger. Huiler légèrement une poêle y faire dorer 100 g de lardons coupés très fin et laisser cuire 2 minutes. Mettre les lardons sur le chou et faire cuire dans la poêle à feu vif de petites saucisses (chipolatas ou de Strasbourg) les couper en tranches les ajouter dans le saladier et mélanger. On peut servir cette salade telle quelle ou y ajouter 150 g de rôti de porc froid coupé en fins bâtonnets.