POULET A LA VAPEUR D'HERBES

Pour 4 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson: 1 h 30. 1 kg de choucroute crue 4 cuisses de poulet 2 c à s. d herbes hachées (persil cerfeuil ciboulette estragon) fraîches ou surgelées bouillon de poule (en cubes ou en concentré liquide) paprika sel poivre. Rincez la choucroute si elle est acide Essorez-la en la pressant dans vos mains effilochez-la dans le panier d'un couscoussier. Mélangez-lui les herbes salez poivrez. Versez dans la partie inférieure du couscoussier du bouillon de poule concentré et faites cuire 45 mn. Enlevez la peau des cuisses de poulet posez-les sur la choucroute salez poivrez. Couvrez et cuisez encore 40 mn. Poudrez les cuisses de paprika. On peut ajouter une noix de beurre dans l'assiette mais le poulet et la choucroute sont moelleux.