RESTE DE CHOUCROUTE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 5 personnes :

1 kg de choucroute

1 oignon

1 de litre de vin blanc sec beurre

500 g de purée de pommes de terre huile

6
à 8 paires de chipolatas

6 tranches de lard fumé.

Faites réchauffer la choucroute avec l'oignon le vin blanc laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Remplissez un plat à gratin beurré de la choucroute et à l'aide d'une poche à douille répartissez la purée tout autour. Arrosez de 80 g de beurre fondu puis mettez 15 mn à four moyen. Faites dorer dans un peu d'huile et à feu doux les chipolatas. Mettez également à revenir les tranches de lard fumé. Disposez-les ainsi que les saucisses sur la choucroute.