POTAGE FROID AU CRESSON

Pour 6 personnes. Nettoyez 1 botte de cresson hachez-le grossièrement et faites le fondre au beurre. D'autre part préparez un bouillon avec 2 poireaux 2 carottes 2 navets 1 branche de céleri sel poivre et 1 litre 1/2 d'eau. Laissez cuire 30 mn. Passez au mixeur ajoutez le cresson préparé 125 g de crème fraîche et 2 c à soupe de persil haché. Mettez au réfrigérateur servez glacé.